Nguyên liệu:

- Lươn: 2-3 con dòng lớn khoảng 400g/ con

- Chanh

- Sả, ớt cay, gia vị.

phương pháp làm:

Lươn sắm về khiến sạch (dùng chanh chà phần ngoài và cho vào nước hot cho chớt nhả ra), cắt khúc cỡ 2cm.

Thắng con đường lên để làm nước màu. lúc nào con đường màu cánh gián là được.

Cho lươn vào phần nước hàng trộn đều.

Trút ra bát hoặc đĩa.

tiếp diễn, bắc chảo lại lên bếp, cho 1 ít mỡ, rồi cho sả vào xào cho thơm. Sau chậm triển khai cho phần lươn vào , cho nước mắm vừa ăn. Sau lúc lươn sôi lên thì cho lửa riu riu tới lúc lươn ngấm gia vị, rút cuộc gần được cho số sả và ớt còn lại vào.